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什么是可食用酒精
發(fā)布時(shí)間:2023-10-30   瀏覽:980次

  食用酒精(EdibleAlcohol)又稱(chēng)發(fā)酵性蒸餾酒,主要是利用薯類(lèi)、谷物類(lèi)、糖類(lèi)作為原料經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精,其風(fēng)味特色分為色、香、味、體四個(gè)部分,也就是指蒸餾酒中醛、酸、酯、醇這四大主要雜質(zhì)的含量,不同的口味和氣體會(huì )使蒸餾酒的風(fēng)味不同。

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